Рагу из свиных ребрышек с картошкой и овощами
Свиные ребрышки замечательны простотой разделки, быстротой приготовления и особенным наваристым вкусом и ароматом.
Ингредиенты:
Ребрышки свиные - 1 кгКартофель - 2 кг
Помидоры - 2 шт.
Огурцы маринованные - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло подсолнечное - 3 столовые ложки (50 мл.)
Перец болгарский - 1 шт.
Для украшения:
Зелень - 1 пучок- Таблица мер и весов
Наименование Стакан чайный
(250 мл)Стакан граненый
(200 мл, до риски)Столовая
ложкаЧайная
ложкаРебрышки свиные Картофель Помидоры в штуках Огурцы маринованные Морковь в штуках Лук репчатый в штуках Масло подсолнечное 230 190 17 5 Перец болгарский в штуках Зелень
Как приготовить
Ребрышки разрезаем кусочками по 2-3 ребра. Посыпаем солью и молотым черным перцем. Оставляем на 15 минут при комнатной температуре.
Накаляем сковороду на сильном огне. Обжариваем ребрышки по 3-4 минуты с обеих сторон в растительном масле до румяной поджаристой корочки.
Картофель моем и чистим. Крупные картофелины режем на 4-6 частей, средние - пополам.
Добавляем на сковороду к ребрышкам мелко нарезанный лук и обжариваем 2-3 минуты. Морковь чистим, натираем на крупной терке и отправляем на сковороду к ребрышкам. Продолжаем обжаривать еще 3-5 минут.
Добавляем остальные, заранее подготовленные овощи: очищенный от семян, порезанный соломкой красный сладкий перец, три небольших маринованных огурчика и несколько небольших помидорчиков. Количество овощей берем по вкусу и размеру плодов. Продолжаем обжаривать еще 5-7 минут.
Последним добавляем картофель, специи по вкусу, лавровый лист. Обжариваем еще 5 минут, заливаем блюдо на 2/3 кипятком или бульоном, доводим до кипения, убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим 15-20 минут до готовности картофеля на слабом огне.
Перед подачей украшаем зеленью. Подаем горячим.